ほったらかしローストポーク

Biscco9

3年前

こんにちは( ・ᴗ・ )♡

今日は、昨日の夜に仕込んだローストポーク🐖!
夜にぶすぶすと豚肩ロースをフォークでメッタ刺しにして(笑)
細かく刻んだローズマリー、粗挽き胡椒、岩塩、すりおろしニンニクを良く混ぜたものを豚さんにすりこみすりこみ………
強火にしたフライパンで全面綺麗に焼き色をつけたら

真空になるように空気を抜いてジップロックに入れ

あとはぐらぐらに沸騰したお湯にダイブ。
火を消して、放ったらかし😋
朝に見てみたら〜🥺

中は綺麗なピンク色〜🤩
低温調理って本当に奥深い……♡

今度はサーモンのコンフィを作ろう🤩❣️

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    Bisccoちゃん♬こんばんは!先週我が家もローストポーク作ろうかなぁ…って迷ったんだよなぁ💦我が家は、ビストロちゃんで低温で焼く方法なんですがね😓Bisccoちゃんのやり方もいいですね!ほんのりピンクで、めっちゃ美味しそう😍💕しかも薄くカットできてて、すごーーい🤩🤩🤩包丁の切れ味もいいんでしょうね!我が家はいつも分厚くなっちゃってます💦

  • Biscco9

    gontaさーん🙋‍♀️❣️ビストロちゃんが届いたので、私もgontaさん流もやってみます!……ですが、まずはまたあのスペアリブをやるぞっ!イチゴジャム😍💘冷蔵庫で冷やすと身が締まるので薄くカット出来ますよ〜!!カットしてから常温にして食べてます🌟!

  • さくらんぼキッシュ🐤

    Bisccoさん こんばんは😊ローストポークきれいなピンク色ですね。フライパンはどんなのを使っておられますか?一晩放置は冷蔵庫内ですか?教えてください。🙇

  • Biscco9

    🍒キッシュさん🙋‍♀️❣️フライパンはティファールのごく普通のものです!焼き色を付けて肉汁を逃がさないようにするためなのでどんなフライパンでもokかと思います!!私が1晩放置したのは、ガスコンロの上です(ズボラすぎw)2-4時間は鍋に入れたままで、その後はジプロックごと冷蔵庫で寝かせると、身が締まるので薄〜く切れますよ!出来たては身が柔らかすぎて分厚くしか切れない可能性が💦朝に仕込んで、お昼頃に鍋から冷蔵庫へ、夜にワインと食べる。がいちばんいい流れですね……🤩笑

  • 伽伽凛

    調理法が良いですね~。 放ったらかし、がとても良いですね~。 綺麗な色合いに仕上がってとても美味しそう~。 是非作ってみます。

  • Biscco9

    本当に、準備の工程から簡単すぎて、最高です🤩もちろん牛もも肉でやれば、ローストビーフになります🙋‍♀️❣️

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