アイスコーヒーにチャレンジ🇨🇷🇮🇩

まつこ

3年前

こんにちは!
この夏、The Roast が届く前から、水出しコーヒーを試しては、淹れる時も暑くないし〜♪美味しいし〜♪と、陶酔していたのですが、やっぱりThe Roast で焙煎したコーヒー豆でも水出しコーヒーを淹れて飲んでみたい..!ということで、飲んでみました!

水出しコーヒーは、ダッチコーヒーやコールドブリューとも呼ばれていますね。オランダ領のインドネシアで採れるロブスタ種をオランダ人が出来るだけ飲みやすくするために考え出したと言われているようです。
しかしながら、実は水出しコーヒーにはアラビカ種の方が向いているそうです。

使用した豆はコスタリカ カフェスプレムータのmedium dark roast 🇨🇷とインドネシア ベルベットモスのdark roast 🇮🇩(共にアラビカ種)
2種類とも中挽きよりやや細かく挽き、15時間~1日ほど抽出しました。

水出しコーヒーは、一般的に低温で抽出するので、タンニンなどの苦味成分が溶け出しにくく、雑味のないマイルドな澄んだ味わいになる反面、香り成分も溶け出しにくくなってしまうため、コーヒーの香りを求める場合には、この抽出方法は向かないそうです。(!!!)
にもかかわらず、カフェスプレムータもベルベットモスもとてもいい香りでした〜♪
焙煎度は違いましたが、ホットと氷で急速に冷やしたアイスで飲んだ際の香りも感動ものだったので、納得です!
本当は、カフェスプレムータはlight roastのアイスコーヒーがおすすめみたいですが、違った焙煎度、淹れ方のアイスコーヒーも美味しく頂けて幸せです!


The Roast☕️

https://panasonic.jp/roast/service.html

アカチチ☕️

https://akatiti.net/

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    まつこさん♬こんにちは🌞細かな点まで色々調べられたのかなぁ?我が家は弟がブリューコーヒーファンでしてね😅よく作りますよ✨かなり細挽きにするのが、彼のこだわり!カフェインレスで、美味しく頂けて良かったです😍💕

  • まつこ

    gonta*さん♬こんにちは🌞子どもの頃から父と母がコーヒーを淹れて飲んでいたのを見て育ったのですが、私がコーヒーを飲めるようになったのが実は数年前からでして、少しずつ、このコーヒーはどうすればもっと美味しくなるのか、を少しずつ調べています😂わわ!弟さんをはじめとするブリューコーヒーファン同好会が発足された暁にはぜひ参加させて下さい✨笑 カフェインレスですし、美味しいので、ついつい沢山飲んでしまいます😍☕️💕

  • さくらんぼキッシュ🐤

    まつこさん こんにちは。😊水出しコーヒーについていろいろお話を聞き興味を持ちました。😊ありがとうございます。上手に作れるか分かりませんが、作ってみたいです!😊

  • まつこ

    ドリップやエスプレッソに比べて、テクニック関係なく、安定しておいしく淹れられる方法だと思いますので、ぜひ作ってみてください!😊

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    突然ですが、思い立って焼きチョコ作ってみました😘🍫 溶かしたチョコレートに小麦粉をブッ込んで焼くだけのシンプルスイーツです。 おやつがなくなったけど買いに行くのが面倒くさくて、家にあるものでやってみました。 粉類はアーモンドプードルを少し混ぜて、あと使い道がないライスパフがあったのでそれもブッ込んでみました。 チョコは某トップバリュのお安いやつを、ブラックとミルク1枚ずつ🍫🍫 ご存知の通りブッこむ系のものしか作れない私ですが、労力の割にはイケてると思います😏 気温的にも暑すぎず寒すぎず、チョコが扱いやすいです☺️🍫 次やるときはナッツとかマシュマロとかも入れてみようかなぁ😏