牛たん定食

mutsumi

3年前

先日の牛たん定食
大好きなとろろ汁と牛たんとテールスープ。

牛たんは、タン元狙い!
さっと焼くだけで、柔らかくてジューシー❣
とろろ汁は、気分で味噌を入れたり、卵黄を加えたりしますが、今回は白だしベースにしました。

そして、きれいな牛テール1キロが買えたので、テールスープを用意。
圧力鍋でグツグツ煮ました。
テール1キロ。
脂がかなりきれいに処理されていたので、少し血抜きして、鍋に入れて煮ちゃいました。
煮上がってから濾して、浮いている脂は
ペーパーですくい取ってきれいなスープに。
全然癖なくて美味しい〰。
ほぐれた肉とスープをよそって、テーブルでそれぞれが塩こしょうしていただきました。

残りのテールは、今度シチューかカレーに✌
そちらもめちゃめちゃ楽しみです🤭

ごちそうさまでした。

家庭の用事で少し投稿やアンバサダー活動等ができずにいましたが、
少しずつ復活していきたいと思います!
よろしくお願いします!

  • うさぎどん

    mutsumiさん、こんばんは✨煮る前からきれいな牛テールですね😳💕私も先日、圧力鍋で肉を煮て、ほろほろ加減に驚きました😂白だしなのもさっぱりして美味しそうですね😍

  • mutsumi

    うさぎどんさん、こんばんは!実は、これ何も入れてないんですよ😊水とねぎと生姜と肉だけなんです。でも、良い出汁がじわじわと出てくれました。そろそろ寒くなってきたので、コトコト煮るのもいいですね。

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    豚の生姜焼き☆

    こんにちは😃EATPICKアンバサダーの華花金魚です🌼 . 前日販売分が残っていたのか、豚の生姜焼き用ロース肉がスーパーで3割引だったので🙌昨日のお夕飯は豚の生姜焼きを作りました❣️例によって、生姜かなり多めです✨みんな喜んでくれて良かった😄 . 長男君も次男君も体調万全じゃないので、起きてくるの遅くても、起こすのも可哀想で〜💦生活リズム崩れまくりです😅外でも全然遊べないし、早く治っておくれー💦

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    レシピベスト⑤

    皆さまこんにちは♪ 見て下さりありがとうございます😊 こちら福岡は大陸からの 黄砂、pm2.5がかなり酷い日に なっております。 はい、昨日に続いてEAT PICKの レシピベストview⑤を振り返ってみたいと 思います。 ⑤ホットプレートで肉まん 201 ④イサキのオープン焼き   234 ③ちりめんじゃこと大根パスタ 263 ②つくしの卵とじ     337 ①桜の葉の塩漬け     463 桜の葉の塩漬けはお菓子にも 活用できるので材料さえあれば とっても使い勝手いいです🌸🌸🌸

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    感謝とお礼と思い出話

    EATPICK残り3日。 皆さんつぶやかれているように、寂しいですね。 ここで交流してつながった皆様。本当に良い人たちばかりで感動しています。 【料理】って、競い合う強気な方もいらっしゃる世界だと聞いていたので、正直ビクビクしていたんですよ😊 でも、ここはそんな噂とは程遠い優しい場所でした。

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    三関せりできりたんぽ鍋

    こんにちは😊 ⁡ 先日の寒い日に作ったきりたんぽ。 実家の味です。 年に2回は作るのですが、今年は1度しかできなかった💦 ⁡ しかもきりたんぽ、時間がなくて買いました😂 ⁡ EATPICKやインスタで仲良しのうにらさん  に、 三関せりを教わり、お取り寄せ。 ⁡ あまりの素晴らしさに、私もリピして、秋田出身の母にも送ったら、めちゃめちゃ喜んでくれました❤ もう、今夜だまこ鍋作るわと、90歳張り切ってました! ⁡ 真っ白なながーい根っこも美味。 ⁡ ⁡