先日の牛たん定食
大好きなとろろ汁と牛たんとテールスープ。
牛たんは、タン元狙い!
さっと焼くだけで、柔らかくてジューシー❣
とろろ汁は、気分で味噌を入れたり、卵黄を加えたりしますが、今回は白だしベースにしました。
そして、きれいな牛テール1キロが買えたので、テールスープを用意。
圧力鍋でグツグツ煮ました。
テール1キロ。
脂がかなりきれいに処理されていたので、少し血抜きして、鍋に入れて煮ちゃいました。
煮上がってから濾して、浮いている脂は
ペーパーですくい取ってきれいなスープに。
全然癖なくて美味しい〰。
ほぐれた肉とスープをよそって、テーブルでそれぞれが塩こしょうしていただきました。
残りのテールは、今度シチューかカレーに✌
そちらもめちゃめちゃ楽しみです🤭
ごちそうさまでした。
家庭の用事で少し投稿やアンバサダー活動等ができずにいましたが、
少しずつ復活していきたいと思います!
よろしくお願いします!
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うさぎどん
mutsumiさん、こんばんは✨煮る前からきれいな牛テールですね😳💕私も先日、圧力鍋で肉を煮て、ほろほろ加減に驚きました😂白だしなのもさっぱりして美味しそうですね😍
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mutsumi
うさぎどんさん、こんばんは!実は、これ何も入れてないんですよ😊水とねぎと生姜と肉だけなんです。でも、良い出汁がじわじわと出てくれました。そろそろ寒くなってきたので、コトコト煮るのもいいですね。
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