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こんばんは。
朝晩がひんやりしてきて秋めいてきましたね。
今日のFikaは、The Roastで焙煎度合いを変えて飲み比べ♡
本日のスペシャルティーコーヒーは
エクアドル マナビ カントリービューティー
エクアドルのコーヒーは初体験!
名前からしても、エクアドルの風土を感じられそうでワクワクします。
左がライトロースト、右がミディアムロースト。
微妙な色の違い、でているでしょうか?
ジャーニーブックによれば、
浅煎りから深入りまで、どの段階でもデリケートな優雅さを味わうことができる豆だそう。
ライトローストは香りの中から酸味が広がってきます。ただ強い酸味ではなく、
軽やかで後味に残らずマイルドな感じ。
ミディアムローストはコーヒーらしい苦みがほのかにでてくるものの滑らかな感じ。
ジャーニーブックの説明には
ライトローストが明るいみかんのような酸味。
ミディアムローストはバタートーストのようなコクの中にベリー系の甘酸っぱさ
がある、と書かれています・・・、う~ん、なるほど。
まだまだコーヒー初心者の私にとって、コーヒーの表現は難しく感じますが、
このジャーニーブックのお陰で、世界のコーヒーを巡りながら、味わいの豊かな
表現に出会うことができるのも嬉しいことです!
Fikaのお供は、
オーガニックデーツ
お気に入りの発酵バターのシトラスクッキー
素焼きのウォールナッツ
ライトローストには、柑橘系のコラボでシトラスクッキーがぴったり。
やわらかなシトラスにコーヒーの酸味、その奥から濃厚なバターの甘さが広がります。
お砂糖を使っていないのに、しっかり甘~いオーガニックデーツには、
ミディアムローストがバランスよくマッチします。
そして、素焼きのウォールナッツはコーヒーのお供に万能かも!
ついつい食べ過ぎちゃいます。
TheRoastが来てから、Fikaがますます楽しくなってきました☆
折に触れてスウェーデンスウィーツもご紹介しますね。
ぜひまたご一緒にFikaを楽しみましょう!
TheRoastBasicサービス
https://panasonic.jp/roast/service.html
アカチチ コーヒースタイルマガジンAKATITI
ブログ:スウェーデンスウィーツをご紹介しています。
よろしければ、ご覧くださいね。
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投稿
感謝とお礼と思い出話
EATPICK残り3日。 皆さんつぶやかれているように、寂しいですね。 ここで交流してつながった皆様。本当に良い人たちばかりで感動しています。 【料理】って、競い合う強気な方もいらっしゃる世界だと聞いていたので、正直ビクビクしていたんですよ😊 でも、ここはそんな噂とは程遠い優しい場所でした。
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三関せりできりたんぽ鍋
こんにちは😊 先日の寒い日に作ったきりたんぽ。 実家の味です。 年に2回は作るのですが、今年は1度しかできなかった💦 しかもきりたんぽ、時間がなくて買いました😂 EATPICKやインスタで仲良しのうにらさん に、 三関せりを教わり、お取り寄せ。 あまりの素晴らしさに、私もリピして、秋田出身の母にも送ったら、めちゃめちゃ喜んでくれました❤ もう、今夜だまこ鍋作るわと、90歳張り切ってました! 真っ白なながーい根っこも美味。
さくらんぼキッシュ🐤
こんばんは。😊素敵なfikaですね~!😊コーヒーカップも素敵ですね!✨デーツは食べたことがあるけど、スーパーフードと知ってまた食べたくなりました。教えてくださってありがとうございます。🙇
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sawa
さくらんぼキッシュさん、コメントありがとうございます。 お気に入りのカップなんですが、アンバサダーに選んで頂いてから、他のカップも欲しいなぁ、なんて思ってしまいます。デーツは海外では半生のものや揚げたものなどバリエーションが豊富ですが、日本ではなかなか手に入らないのが残念ですね。今回は、コストコでオーガニックで砂糖なしのデーツを見つけたので、思わず買ってしまいました😊