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こんにちは。
スイーツフォトグラファーのホンダジュンです。
お菓子を専門に撮る写真家さんが、Panasonicの珈琲豆焙煎機「The Roast」で
自家焙煎した珈琲と相性ピッタリなスイーツを探していきます。
おうちで味わう焙煎したて、挽きたて、そして淹れたての珈琲と一緒に
今日はどんなスイーツを味わいましょうか。
秋から冬へ。
いっきに寒くなってきていますね。
ほっこりまったり楽しむ、さつまいものスイーツを用意しました。
せっかく日本に生まれたのですから、和・洋のお菓子を揃えて
珈琲とペアリングしたいと思います。
・洋:スイートポテト
・和:芋けんぴ
今回用意した珈琲豆は、「ホンジュラス コマヤグア スムースセッター」です。
ミディアムローストにしました。
バランスよく、きれいな酸味はどんな食事やお菓子にも合わせやすく
お茶のように味覚のリセット役になってくれる味わいだそうです。
・スイートポテト & ホンジュラス
バターや生クリームが練りこまれた、濃厚な甘さがずっと余韻として続きます。
スイートポテトを口に含んだ直後に珈琲を飲むと、口の中の風味が少しちぐはぐな感じになってしまうのですが
飲み込んでからある程度余韻を感じたあとに珈琲を飲むと、綺麗に余韻がリセットされます。
・芋けんぴ
甘さがガツンときて、その分余韻はあっさりと潔い。だからもう一口、もう一口…と無限に食べたくなるんですよね笑
芋けんぴには酸味成分がないので、酸味のある珈琲を間に挟むと
新しい味覚の刺激になって、より無限ループが加速します。
珈琲は、さつまいも(を使ったお菓子)と合わせるには、
ちょっと苦味や酸味が強いかもしれない、と思いました。
さつまいもの、あのほのかにじんわりと染み渡る甘さに対して、
果実由来の珈琲の風味は刺激が強すぎるのかもしれませんね。
The Roast Basicサービス
https://panasonic.jp/roast/service.html
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Jun Honda (Instagram)
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板ちゃん
JunHondaさん。こんにちは! 先日のアドバイス、大変参考になりました(*´ω`*)☆ ありがとうございました! コーヒーとさつまいも…画的にシックでカッコいいけれど、食べ合わせとしてはイマイチなのですね。忖度のない記事なのでとっても信頼できます😄 私は「スイートポテトx牛乳」派です😄
JunHonda
スイートポテト&牛乳!それは間違いない組み合わせですね笑
カフェオレとかにすると良いのかもしれませんね!
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