焙煎違いコロンビアウイラと変わり種チョコ食べ比べ

sawa

5ヶ月前

こんばんは。

本日のFikaは、最近凝っているビーントゥバーのチョコレートとスペシャルティーコーヒー。

これまでチョコレートとのマリアージュは何度か試していますが、

今回は無謀にも、変わり種チョコレートとのマッチング...さてどうなりますやら。

コーヒーは コロンビア ウイラ グラマラスモーメント。

左がライトロースト、右がダークロースト。 見るからに色合いが違って、香りの濃厚さも

まるっきり違って、知らなければ同じ豆とはわからないほど。

抽出してみると・・・

おやっ、あまり色合いは変わりがないように見えます。

しいて上げると左が若干濃い茶色のようですが、豆の色合いほどの差はないようです。

ですが、飲んでみると、

ライトローストはまず柑橘系のような酸味を感じます。ジャーニーブックには、
ナッツの香ばしさやレーズンの風味にネーブルの明るい酸味と書かれています。

対して、ダークローストはコーヒーらしいリッチな香りに苦みを感じますが、
ただ苦いだけでない味わい深い味。
ドライフルーツを練りこんだビターチョコという表現に納得。

本日用意した変わり種チョコレートはドイツのジョージア・ラモンの3種類。

黒はカカオ40%ピスタチオ&アーモンドホワイト、黄色はカカオ40%パッションフルーツ&バジル、
白にピンクはカカオ40%ラズベリー&ローズ。

パッケージデザインも色使いも日本のチョコレートとは違って、

一見チョコレートとは気が付かないかも。

いずれも、なかなか日本では見ない組み合わせの変わり種チョコレート。

ピスタチオ&アーモンドは文句なく、ライトローストもダークローストにもマッチ。
しいて上げるとグラマラスモーメントというリッチさから言えば、ライトローストに
合うようです。

パッションフルーツ&バジルは、かなり主張の強いチョコレートなので、ダークローストで
酸味を感じつつハーブの爽やかさがコーヒーを違った味わいにしてくれます。

ラズベリー&ローズはベリーの酸味にローズの濃厚な香りが特徴・・・こちらは
グラマラスモーメントに合わせるとせっかくの特徴を消してしまうようです。
他の豆で再チャレンジしてみたいものです。

スペシャルティーコーヒーもビーントゥバーのチョコレートもそれぞれが奥深い世界ですが、
マッチングで新しい発見ができますね。

ぜひ、またご一緒にFikaしましょう。

The Roast

https://panasonic.jp/roast/service.html

コーヒースタイルマガジンAKATITI

https://akatiti.net

  • まるまーしか

    sawaさんおはようございます☀️
    珍しいチョコとコーヒーの記事とっても興味深く読ませてもらいました✨✨
    コーヒーはもちろん美味しそうだし、私は珍しい物好きなので、パッションフルーツとバジルのチョコすごく気になりました😍💗
    パッケージもかわいくて見てるだけで楽しいですね🎶

  • sawa

    コメントありがとうございます。返信遅くなりごめんなさい🙏
    巷は華やかなバレンタインチョコが溢れていますね。
    昨年からビーントゥバーに興味を持ち始めて、探してみると変わり種チョコレートが沢山ありました。
    パッケージも中のチョコレートバーもデザインされていて、取り出すのも楽しいです💕

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