豆板醤作りに挑戦╰(*´︶`*)╯♡

ひまわり嫁

1ヶ月前

手作り豆板醤に挑戦しました‼️
初挑戦です╰(*´︶`*)╯♡

豆板醤って何から出来てるか知ってますか?
それは!!

そら豆(*⁰▿⁰*)

そら豆を茹でて潰して、塩と麹と唐辛子を混ぜて、容器に詰めて、ラップして、寝かす。
基本的には味噌作りと似てる(^^)

今回は出来たものを半分に分けて、片方には手作り味噌を少し混ぜておきました😄

ピークは過ぎたものの旬のそら豆で豆板醤作りいかがですか?

[今回の材料分離記録]

①そら豆(殻から取り出した状態) 195g
 ↓
茹でて皮を剥いた状態 117g
②米麹 30g
③塩 20g
④韓国産唐辛子(粉) 15g
⑤輪切唐辛子 小さじ1

⑥手作り味噌 大1/2

材料を混ぜひとまとめになった状態。
試しにこのまま食べてみたら、美味しかった(๑˃̵ᴗ˂̵)❤️

半分に分けて、片方には手作り味噌大さじ1/2を混ぜる

容器に詰める
右 普通
左 味噌入り

完成は半年後‼️
楽しみすぎる❤️

  • 板ちゃん

    ひまわり嫁さん。こんにちは!

    豆板醤ってそら豆から出来てるんですか(@ ̄□ ̄@;)!!
    知らなかった‥‥。勉強になりました!

  • ひまわり嫁

    そら豆なんだー!!!
    ってなりますよね(≧∀≦)

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