スリランカのロースパーン、その2

postre

1ヶ月前

今日は、スリランカ料理の研究パート1。

自作のロースパンは、スリランカ料理の先生によると現地に近いそう!(本当はもっとカチカチだと思うけれど、日本人が美味しく食べられるラインを目指してます)。松永製作所さんのパウンド型を使って焼いているので、ミニミニ食パンです。

ミニ食パン一枚ずつに生地をわけて、ぎゅうぎゅうに発酵。それぞれ油を塗って型で焼いてから、一枚ずつはがして、さらに焼成して完成です。

たっぷりココナッツオイルを塗っていますが、全然油っぽくなく、カリっとしていておいしい。

今回はトマトカレーといただきましたが、洋風なトマトとパンがとても合います。スリランカでは、パンもよく食べられいるそうで、今度はスリランカのお総菜パンに挑戦してみます!

  •  ユウケイママ

    分割したパン生地が、パウンド型でぎゅうぎゅうに発酵する姿。
    なんだか可愛いなって思いました(^^)
    焼いた食パンを、1枚ずつはがして、更に焼く。
    サクッとして、美味しそうですね~♪

  • postre

    とにかく、ぎゅうぎゅうで発酵させるので、通常の2倍の生地量なんです~😄みっちり、カリッと!かみごたえもあります💖

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