はじめてイクラを漬けてみました!

大阪おかんシェフ  

3週間前

こんばんわ🎶EATPICKアンバサダー1期生の“大阪おかんシェフ”です💕

娘ちゃんたちが大好きなイクラ・・・
私は子供のころから、そんなに好きでもなかったのですが、
この時期ならではの生の美味しいイクラを食べさせてあげたいと思い、
初挑戦✨

仲良しmutsumiさんのレシピを参考に、
子ども向けに醤油は少なく、だしを多めにアレンジしてみました!

食感が全然違う!!

ちょっと入って1000円近くするイクラ。
この時期は生の筋子がお得な値段で売っているので、
しかも粒がめっちゃ大きくて綺麗だったので、買ってみました。
(北海道とかやともうちょっと安いのかな?)

【作り方】

材料
・イクラ 180g
・塩  大さじ1
・醤油 30㏄
・白だし 大さじ2
・酒  45cc
・みりん 45cc


①耐熱容器に酒とみりんを入れ1分半ほどチンする。
 粗熱がとれたら、白だしと醤油を合わせる。
②筋子に塩をふりかけ15分ほどおく。
③筋子を70℃のお湯にさっと漬けてから流す。
④筋子をボウルに入れ、水を入れて洗いながらうす皮やごみを取り除く。
 (綺麗になるまで数回繰り返す)
⑤④を①に入れ、2日ほど漬け込めば完成!

市販のもとの比べると、
その弾力にびっくりします!!!

食べ物で遊んではいけないですが、
テーブルに落とすと、3回ほど弾んで、コップにINしました😂
それくらいプチップチです👍✨

たたき売りしていた珍魚「ヤガラ」のお鍋と一緒にいただきました💖

  • gonta* [New]

    おかんちゃん✨

    こんばんは🌙
    珍しく起きている gonta*です🤣🤣🤣
    凄い✨美味しそう!
    手作りしちゃったのね!
    私はいくらは漬けを買う派だよ!
    作った事ないな💦
    そんなに違うの!
    それは試してみたいです💕
    素敵レシピも保存しておきます。

    そうそう、密かにだけど、鯖寿司🍣リピートしてますよ!
    そのレシピもお気に入りです💕

  • 大阪おかんシェフ  

    ごんたさーん💖
    日付またいでるのに起きてるなんて!!!(笑)
    言うてくれたら飲みに誘ったのに~😂

    私も買う派やったんですが、
    安いやつは塩分が気になったあんまり子供に食べさせたくなくて💦
    弾力がすごくてびっくりしましたよー✨

    鯖寿司は、我が家の三世代に伝わるレシピですからね👍
    間違いないです!(笑)

  • gonta* [New]

    おかんちゃん✨

    飲み会誘って!
    それも金曜日か土曜日の夜希望です😅
    それだったら、いつでもスケジュール空いてます😅

    鯖寿司は🍣もー大ヒットだよ!
    暗くって、世には出てない写真がゴロゴロあるほど…。。
    おかげで、鯖捌けるようになったよ!

    そうそう、お魚捌けるようになったのも、おかんちゃんのおかげだよ!
    頭が下がりっぱなしで、足向けて寝られない😂😂😂

  • 大阪おかんシェフ  

    わぉ!いつの間にか鯖捌けるようになってたんですね!!😳✨✨
    鯖寿司そんなに作ってくださってたとは、嬉しいですー💕💕

  •  ユウケイママ

    大粒・キラキラ~~♪ (*゜v゜*)
    おだし多めのお上品な味付け♪(*゜∇゜*)
    何?何?弾むの~~?!w(*゚o゚*)w♪
    プチプチ食感楽しそう~♪
    テンション上っちゃいます~~(*^0^*)
    売ってても、手を出しにくいヤガラも捌いちゃうなんですごいな~~♪

  • 大阪おかんシェフ  

    ユウケイママさん🍞
    前に食べて美味しかったの知ってるんで、
    たたき売りされてたら買いますよねー🤣💕

    イクラはホント手作りしてよかったです😍❤️

  • ai2769✩

    レシピきたー♡絶対作る😂‼️‼️‼️

  • 大阪おかんシェフ  

    あいさん🎵
    酔っ払いながら書いたから間違ってないといいけど……うん、たぶん大丈夫です!!🤣🤣🤣

  • 大阪おかんシェフ  

    今見直したらめっちゃ間違ってたので修正しました🤣

  • らぴすらずり♩

    初めまして!いとし豚でお名前を拝見して、たしかこちらでご活躍と思って辿り着きました。よろしくお願いします!美味しそうな絵に釘付け💕

  • 大阪おかんシェフ  

    らぴさん😍
    わぁ、ぜひこちらでも仲良くしてくださいませ〜🙏💕
    いとし豚、もう食べましたか!?めっちゃ美味しかったですよー❤️❤️