チーズたっぷりチーズトースト

Takaco*

2年前

チーズトーストを作ってみました💕
モルネーソースを「コンテ」🧀で作って、上からも「追いコンテ」🧀
とろけたコンテとホックリしたすりおろしたコンテは同じものなのに風味が全然違うんですよね!

そこに、うっすくはちみつをば垂らすのが私流。
甘塩っぱい感がまたいいんですよ!!

モルネーソースとはフランス料理で使われるソースの一種で、
ベシャメルソース(ホワイトソース)にすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたら卵黄を加えよくかき混ぜる。グラタンや魚料理に、よく使いましたね。料理学校時代は…あとクロックムッシュの時にも使ったりしますね。

その時はグリュイエールチーズでやることが大半でもう少し固い仕上がりで濃い感じ???でした。
コンテだとちょうどいい感じの濃さ💕 濃すぎず薄すぎずでいいかも!!
追いコンテがまた良い風味♪

次の投稿でレシピをあげておきますのでご覧くださいね♪

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