大豆から味噌造り

さくらあんにん

2年前

こんにちは!
eatpickアンバサダー2期生のさくらあんにんです。

ずーーーっとやって見たかったけど、まだいいか!と毎年見送っていたお味噌作り。

今年は、親子でつくれる手作りみそキットがキャンペーンで当選したので、作ることに

前日から大豆を洗い水に一晩浸して、翌朝から、煮豆にして、袋に詰めて手で潰して~❗


まぁ、これが大変でこどもがはじめのちょろっとしか手伝ってくれなかったから😭私ひとりで結局1時間半以上かかりました。
もう汗だくでした💦

お塩と糀を混ぜて容器に空気を入れないようにみそ玉を入れていくという地味な作業。

こどもから味噌作りを手伝ってもらうのは良いと聞いたことがあるのですが、どうやら
こどもの手のひらには良い常在菌がいるらしく。お味噌造りに~いいらしいです😊

あとは、さいごに「美味しくなぁれ!」の魔法の言葉を言って密閉ラップを上からしまして蓋をして発酵・熟成させます。

塩で蓋をするのではなく、ラップは、驚きましたが一応ラップと味噌のふちというか境目に塩しました。
念には念を入れて~

うまくできますように~!

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