フリーザーバックで簡単!柔らかチャーシュー

ふぁそら

2年前

こんにちはふぁそらです♪
安売りの豚肩ロース塊肉を美味しく調理したくて試行錯誤しました。
柔らかくて肉食べてる!感が満載のチャーシュー。
そのまま食べてもラーメンにのせてもいいですね😊

材料
豚肩ロース肉塊 350g
塩コショウ 少々
しょうゆ 大2
砂糖 大1
みりん 大1
しょうがすりおろし 小1
にんにくすりおろし 小1

作り方
豚肩ロース肉に塩コショウを軽めに振ります。
表面に焦げ目がつくまで焼きます。
フリーザーバッグに調味料を全部入れておきます。
焦げ目がついたらフリーザーバッグに入れます。
この時焼いてすぐだとフリーザーバッグが破れてしまうときがあるので、少し冷めてからがいいです。
65度に保ったお湯の鍋に入れて2時間調理します。
2時間たったら火を止めてそのまま冷まします。
冷めたら取り出し、フリーザーバックに残った汁をフライパンで煮詰めます。
煮詰まったらお肉を入れて絡めます。
てりってりになったら出来上がりです。
好きな厚さに切って頂きましょう。
柔らかいので分厚く切っても大丈夫ですよ~。
https://www.fasorakitchen.com/entry/yawarakatya-syu-

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