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    参鶏湯

    北野エースで 参鶏湯のキットを見付けて 買ってみた。 本当は名古屋コーチンの鶏ガラを 入れたかったけど 無かったから 手羽元と手羽先をミックスして入れてみた。 簡単だけど本格的なお味でした。

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    蓮の実と棗の薬膳スープ

    黒キクラゲや黒舞茸、蓮の実と棗、長芋えお入れたベジブロスベースの薬膳スープを準備しました。 増血作用が期待できるスープは女性の味方です❤️

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    なつめの効果

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 今日はお料理ではなく、食材のご紹介です! なつめ(棗)を皆さんご存知ですか? 参鶏湯が好きな方はスープに入っている赤い大きい実を食べたことありませんか? 棗は薬膳の食材としてよく用いられます。 その昔、楊貴妃が日々欠かさずに食べていたとされています。 葉酸が多く含まれていて、女性の身体に良いものです。 漢方で言う、血や気を補う効能を持っています。生理前後や生理中、妊娠期や授乳期に摂取するととても良いです。 写真は左から生なつめ、蒸しなつめ、ドライなつめです。 生なつめはちょうど時期もので、今しか食べられません。蒸しなつめとドライなつめは一年中食べられます✩.*˚ 主に中国やウイグルで生産されていますが、この生なつめは国産です。 私は生理痛が酷く、漢方的に言えば血虚という状態でした。そこで数年前からドライなつめを毎日1粒食べ始めたところ、生理痛は無くなり生理前の体調不良も無くなりました。 それ以来、毎日なつめを食べることを習慣にしています。 味はリンゴのような味です。食べ方はこのままでもよし、細かく刻んでグラノーラと合わせてもよし、クリームチーズとの相性もよくサラダにしてもよし、とアレンジ様々です。 中々手に入れることが難しいかもしれませんが、ドライフルーツ屋さんを覗くと扱っているところもあったりしますので、是非見てみて下さい🎶

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    なつめ入りタルトタタン!

    今季もう何度目かわからないけどまたタルトタタン作りました☺️🍎🍰 今回はちょっとアレンジしてます😏 レーズン入りのタルトタタンっていうのもあるようなので、今回は「なつめ」入れてみました。 コエタスのモニターで頂いたらくだ道商店さん( @camelroadshop )の「寧夏回族自治区産オーガニックなつめ」(100g 税込950円)を使っています。 「寧夏」というのは中国内陸部で、「天下の黄河が寧夏を富ます」と称される土地で、日照時間が長く昼夜の温度差が大きいことから「辺境の宝庫」と呼ばれるほど農作物に恵まれているそうです。 こちらは国際的なオーガニックの認証を複数取得した無農薬・無化学肥料の、日本ではあまり流通していない有機干しなつめです。 中国のことわざで「一日3粒のナツメを食べれば百歳になっても老いて見えない」とまで言われるようなスーパーフード! 割ってみると種が小さく、目の細かいスポンジ状になった果肉がみっちり入っています。 タルトタタンには種を取って細かく切って、りんごと一緒に煮詰めて入れました。 多分、果肉がふやけてカラメルと一体化してる! そのまま食べるとネチョっとしているので、ふやかした方が食べやすいのかも! お味は甘くて深い味わいです。プルーンのような感じのイメージでいいと思います。 普段の紅茶にも1粒入れてみた。 やはりしばらく放置していると柔らかくなって果肉がトロッとして美味しいです! 私は腸閉塞を起こしやすいので外の皮の部分は取り除いて食べることにします。 栄養価としては食物繊維、ビタミンB群、葉酸、パントテン酸、カリウム、鉄分、リン、カルシウムなど女性に嬉しい成分が豊富に含まれているとのことです。 このまま煮出してなつめ茶にしたり、参鶏湯にも入れてみたいです!