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    きのこと海老のアーリオ・オーリオ

    本日のランチはきのこと海老のアーリオオーリオをペンネで。 ガーリックを利かせたオリーブオイルに塩胡椒のシンプルな味付け。 そこにきのこと海老の旨味が溶け出して、簡単だけど贅沢な気分♫ なんだか月曜の昼間から白ワインに合いそうな味に仕上がってしまいました ^_^

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    ヤゲン軟骨とゴーヤのアーリオ・オーリオ

    一羽の鶏肉から1つしか取れない ヤゲン軟骨 コラーゲンやカルシウムが豊富で コリコリした食感が特徴的 玉葱、白ワイン、赤唐辛子と共に柔らかく炊き上げ 炊き上がりにゴーヤを加えた ゴーヤの持つ独特な苦味と 赤唐辛子の辛味 ヤゲン軟骨のコクのある味わいに 刺激を加える キンキンに冷えたビールでも 炭酸強めのハイボールでも キリッとした白ワインでも 兎に角 お酒に合わせたい一品

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    蛍烏賊と菜の花 アーリオオーリオ スパイス辣油で

    旬の食材。 蛍烏賊と菜の花を、スパイスをふんだんに使って仕込んだ辣油でサッと炒め、アーリオオーリオに。 唐辛子の辛味にニンニクの香り、そこに香り高いスパイスの芳香が加わる。 蛍烏賊のコクや、菜の花の苦味をエッジを効かせた味わいで楽しむ。 ピリッとした味付けで印象的な一皿に。 日に日に暖かくなり、春はもうすぐそこ。 新生活にスパイスを。

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    子持ち鮎 銀杏 白舞茸 アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ 〜お蕎麦で〜

    前回仕込んだ『子持ち鮎のコンフィ』を使ってパスタを仕立てようと思ったが、、、 蕎麦でやってみたら? と心の声が。 いや。悪くない! という事で、アーリオオーリオの要領で麺は蕎麦をチョイス。 生蕎麦のエキスが溶けた蕎麦湯を使い、蕎麦の香りもしっかりと活かす。 オリーブオイルは控えめながらも個性のあるノヴェッロを使用。 鮎の旨味と蕎麦の香りは、言わずもがな高相性。 そこにニンニク・オリーブオイル・唐辛子が加わり、更なる相乗効果をもたらす。 枠に囚われないように。 その時に思いついた事や、 やった事ない事には迷わず挑戦。 日本人だから思い付くイタリア料理も有る!!

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    とろとろオニオンスープ🧅

    淡路島の玉ねぎにガーリックトーストを入れたとろとろオニオンスープです♥️ 玉ねぎをとろとろに炒めてガーリックトーストにチーズをトッピングして😋✨ 白菜とベーコンのコールスローと、鮭とブロッコリーでアーリオオーリオ風に😆‼︎ あと、余ったフランスパンはガーリックトーストにして食べました♥️ ガーリックトーストに一味かけたら、いい感じに辛くなっておいしかったです♪

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    春キャベツとベーコンのペペロンチーノ

    辛さは控えめで春キャベツメインのパスタです! 程よい塩加減が決め手です