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    𝐵𝑖𝑟𝑡ℎ𝑑𝑎𝑦‪ 𝑑𝑖𝑛𝑛𝑒𝑟 ‎🐈‍⬛...

    おうちごはん Birthday menu. ▷イカ墨全粒粉パスタ ▷帆立ピラフ ▷つぶ貝のココナッツソテー ▷薩摩芋のスコップコロッケ ▷アンチョビのおから豆腐サラダ ▷柚子入りキャロットラペ  甘酒ドレッシング

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    甘鯛の鱗焼き イカスミのソース バターナッツのピュレ

    繊細な身質で上品な甘味の甘鯛に、 強烈な旨味と強いコクのイカスミと、 ねっとりとした甘味のバターナッツを合わせる。 対比効果。 強い味で繊細な味を強調する。 ただし量や味のバランスを見損なうと、繊細な旨味はかき消されるので、ギリギリを狙う。 素材の活かし方。 繊細な味付けで活かすのは勿論最高。 だが、大胆な味付けで素材の良さを活かすのも楽しい。 素材に対する、アプローチは無限大。

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    タリアテッレ 墨烏賊 

    タリアテッレ 墨烏賊  イカスミを練り込んだ生パスタと、イカスミソースを合わせた一皿。 イカはスミイカ。 ねっとりとした甘味と旨味。 加熱しても柔らかい身質は、 モチっとした生パスタとの相性も抜群。 アミノ酸やビタミン等の、栄養が豊富なイカ墨で地味深く仕上げました。

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    甘鯛のソテー サフランと玉蜀黍のソース イカスミラタトゥイユ

    柔らかく繊細な身質を持つ甘鯛。 鱗をつけたまま焼くのも勿論美味しいが、 鱗を外してしっとりと皮目から焼き上げ、旨味を凝縮させる様に加熱するのも良い。 甘鯛の出汁をベースに、サフランとトウモロコシの甘く香り高いソースと、イカ墨でコクをプラスしたラタトゥイユと一緒に。

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    おうち簡単キャンプ飯!パエリア編!

    おうちでイカスミパエリア作ってみた🦑💨🖤🥘😋 国分グループ本社株式会社さんの「K&K "CAN"Pの達人 パエリアの素・ホットサンドの具6品セット」を頂きまして、体験させて頂いております。 「K&K "CAN"Pの達人」はキャンプ・アウトドアシーンに”プラスワン”することでよりキャンプ食が楽しくなる商品シリーズです。 アウトドアシーンで使いやすいようにとても考え抜かれて作られているんです! まずパエリアの素。チキン・シーフード・イカスミの3種類があり、家でまだ作ったことがないイカスミのパエリアを使いました。 この缶詰の中に「味付」・「具材」・「水分」がオールインワンになっているのでアウトドアでご飯を炊くためのお水を分けて用意しておく必要がなく、パエリアの素の缶詰とお米1合と飯ごうさえあればオッケー🙆‍♀️ 我が家はまだメスティン持っていないのですが、お家の炊飯器でも同様に炊けるのです😏とっても便利‼️ 缶を開封すると、ナゾの黒い液体が…🦑💨🖤 お米(とがなくてOK)を入れた炊飯器にブチ込んでみると、完全にダークマター🤣⁉️ 通常の炊飯コースでスイッチオンして出来上がったのがこちら‼️間違いなくイカスミのパエリアです😏 ダークマターすぎてわからなかったけど具材にイカとかタコとか、トマト?だかパプリカだかお野菜も入っています。 そのままお茶碗に盛るのもどうかと思ったので、それっぽくフライパンにのせてみました。 シーフードミックス少々と追いパプリカ・なす・ゆで卵をトッピングしてみました👍 イカスミの味と魚介のうまみがご飯に染みて、とっても美味しい😍 具材のイカが柔らかくてこれまた美味しい〜😍 次の旅はキャンプにしたいと思ってて、行き先の候補はかなり絞り込んでいるんだけど、旦那様が激務で連休取れなくていつ行けるのやら…。おまけにお天気もアレですし。 その時までにメスティン入手して、とりあえず白飯でリハーサルしておきたいところ😏🍚 我々のようにいつ行けるかわからなくても缶詰だから36ヶ月間日持ちするのも嬉しいポイントです。 でも簡単で美味しいからその前に炊飯器パエリアで食べ尽くしてしまいそう😳💨 次回ホットサンド編に続く… 次もぜってぇ見てくれよな‼️ 【asagakeで体験】