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    とろとろ タンシチュー

    ❁*·⑅❁*·⑅❁*·⑅❁*·⑅❁*·⑅❁*·⑅ 我が家の定番!お口の中でとろける、とろとろのタンシチューを作りました。

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    とろとろタンシチュー

    牛たんが塊ごととろっとろ。オーブンで煮込むので、時間はかかりますが、その間は他のことができます。おもてなしやクリスマスに。 舌で潰れてとろけます。 鍋は、ストウブやルクルーゼなど、長時間オーブン加熱に耐えるものを使用してください。

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    タンシチューのリメイク!

    こんばんは、EATPICKアンバサダー2期生のひなえりです♪ 今日はタンシチューを使い切るべく、業スーで買っていたロールキャベツを煮込んでみました✨ 今日は帰宅したのが19時15分、そこからパパッと用意して食べ始めたのは19時35分でした! 鍋に解凍したロールキャベツとタンシチューと冷凍しめじを入れて煮込んで、買ってきたクロワッサンをトースターで温めて、お皿に盛り付けたら終わり🙆🏻‍♀️ 20分の間に連絡帳のチェックや宅配便の受け取りもしていたので、急げば多分もうちょい早かったです。笑 サラダとか副菜もつけようか考えましたが、タンシチューに野菜がめちゃくちゃ溶け込んでるのとロールキャベツで野菜摂れるか!と勝手に納得して用意せず…😂 煮込み時間が短かったのでそんなに染み込んでなかったですね。次は余裕がある時にじっくりコトコトやっていきたいです😋

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    タンシチュー

    電気圧力鍋で作ってみたので覚書です。 分量とかかなりざっくりです…🥺 リメイクすることを前提に大量に作ってます!

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    パンタワーがメインのおうちランチ

    先日のおうちランチの様子です😊 パンを持ってきてくれると連絡をもらっていたので、シチューを中心に献立しました。前日に低温調理した牛タンでシチューを仕込み、カニクリームコロッケも仕込んでおいたので、当日は楽々♪♪♪ サラダに添えた、ビーツとズッキーニを巻いてリボンを結んだナッツパテには、緑と黒のオリーブやマイクロきゅうりと島らっきょうのピクルス、ケイパーベリーといった、少し物珍しい物を盛り付けて、楽しさを演出しました。 この日の準備はとても楽でした♪ 色々な種類のパンをお持ちくださったので、一口大にカットして盛り付け、パンをメインに楽しみました♪♪♪ 今はお外でお食事を楽しむことが出来にくく、また、なかなか集まりを催すことも出来にくいのですが、必要に迫られた集まりの機会を、換気と消毒に気をつけて、おうちランチにしたおもてなし❣️楽しい時間になりました💕

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    タンシチューなど

    タンシチュー(デミグラスなし😊)とホタテと蕪のミルフィーユカルパッチョ等 クリスマス料理の提案を毎年頼まれるので、今年はこちらにしてみました。 でも、もう何十回も作っているのに今回は焦りました〰。 昨年量が足りなかった気がして、多めに2キロ買って、楽しくフライパンで周りに焼目をつけ、いつものルクに入れてpic3を撮影した後…。 さぁっと水分を入れたら溢れそうに💦😱 慌てて土鍋代わりにしている輸入ものの30cmストウブを取り出しました💧 でも、私がずっと作っているタンシチューは、昔フレンチで習った、オーブンに3時間かける方法。 圧力鍋もいいけど、本当に美味しく作れるんですよね。 いつものルクはこの方法にもう何十回も耐えてきてるけれど、ツマミのついてるストウブは大丈夫? と、ドキドキ😓 無事に出来上がりましたよ✌ とろっとろ〰! あの軽いクチポールのナイフが触れただけですーっと2cm厚さのタンが切れちゃいました😆 口の中でもタンなのにもうとろける🎶 ビストロちゃんありがとう〰! 我が家にお迎えしてから、2ヶ月。 この日を待っていました❤ じっくりオーブン煮込んであるので、デミグラスソースなしなのに濃厚なソースになりました。 前菜用にささっと作ったのは、ホタテと蕪のミルフィーユカルパッチョ。 上に先日作って冷凍してある、いくらの醤油漬けを少し割って解凍してトッピングしました。 サラダやチーズと共に美味しいワインといただき、ラストは午前中投稿したデザートでおしまい。 ごちそうさまでした。