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    家庭菜園☆糠生活☆夏の終わり

    おはようございます😃 ここ数日、なぜかログインができなくなってしまって焦っていました😅 原因はよくわかりませんが、パスワードを設定しなおしたらログインできました⭐️ さてさて、、、 日が短くなってきたがハッキリ分かるようになり、夏の終わりを感じます。 家庭菜園のメロンとスイカ、全部収穫し、伸びていたツルも片付けました。

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    美味しく漬かった夏野菜

    水茄子が手に入ると必ず糠床へ! 今とっても発酵の具合が良くて 糠漬けが美味しく仕上がります。 発酵食品でもある糠漬けは 乳酸菌も豊富なので お通じにも絶大な威力を発揮して 夏休みの子供達も毎日快調です♪

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    手作り器で夏野菜の糠漬けを✨

    先日、大好きな臼杵焼の型打ち体験に行き、ろくろを回したりして楽しんだ器が焼き上がりました❤️ 完成した器の可愛さに感無量です✨ 安定の糠床で漬けた夏野菜を盛りました。 美味しさ倍増です✨

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    マイ糠床進化バージョン

    甕生活スタートしました。 一人暮らしスタート記念に頂いた無印の発酵糠床をベースに足しぬかしながら色々混ぜて育てたマイ糠床をそろそろ大人のステージへ昇進させようと 昨年の秋からベランダで常温発酵させていたところ角が取れて美味しくなった。 これからの季節も常温で育てたいと発酵師匠にご相談したところ 久松の甕が最高だよ、との返答を頂き今や廃業となった久松の甕を探し出しました。 サイズ迷ったけどこれから沢山漬けよう‼︎という意気込みで3号サイズ 想像より大きかったのですが…💦 マイ糠床ちゃんを移し替え、次なるステージへ💫

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    粗食

    こんにちは! 週末ランチは少し胃を休ませる為に「The 粗食」にしてみました。 赤蕪とキャベツ、我が家で取れた丸い品種の人参の糠漬け 聖護院大根の自家製紫蘇の実塩漬け 福さ屋の無着色明太子卵焼き 芋がらと白菜のお味噌汁 糠床をベランダで育てるようにしてみたら以前よりも尖った感じが少なくなり美味しくなりました。 やっぱり常温発酵のほうが良いのだな〜 皆様、芋がらって知ってますか? 子供の頃から食べていて好きなんです。

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    もろきゅうとみょうがの糠漬け

    本日、糠床から掘り出した物は もろきゅうとみょうが 野菜の色がとても綺麗に出てます。 ただ糠床に入れただけなのですが みょうがの糠漬け これがまた美味しく 熱燗に合いますね🍶