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    【おうちで郷土料理〜山口県・瓦そば】

    随分前にお友だちのお家でご馳走になった時も、 おいしい!と感じた『瓦そば』。 . 今度食べる時は山口で!と決めていましたが なかなか行けそうにないので 機会見て作ろうと茶そばをストックしては その機を逃し...を繰り返し でも先日でゲストがたべているのを テレビで見て本日のお昼に、ようやく . もみじおろしは辛いの苦手な人がいるので セルフで、なんて思っていたら 1st take⁉︎でお葱散らすの忘れてました... . 本場の味がわからないので創作ではありますが、 茶そばのパリッと感もいい感じで おいしかったです

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    北九州の郷土料理

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生の喫茶スノウです。 前回の投稿から大分空いてしまいました。 12月は頑張ってUPしていきます! 宜しくお願い致します。 小倉へ初めて行った時から関東と異なる食文化に魅了され続けていて 自分でも作ってみたいと初チャレンジ! 「ぬか炊き」って知ってますか? 北九州のオレンジ色のぬか味噌で煮込む料理 有名なものはさばやいわしなどの青魚なのですが 鶏肉やゆで卵などもあり 見た目は味噌煮に似ていて でも味は味噌煮よりコクがあって 発酵されたぬかのパワーのお陰でお肉は身離れがよくホロホロ 圧力鍋で煮たかのような柔らかさに ぬかを育てている割に漬ける頻度が低めな我が家 定期的に作ってぬかを減らして足しぬかしていこうっと!

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    のレンMUROの塩麹漬け

    米麹.甘酒専門店「のレンMURO」さんの塩麹で、紫大根を漬けました。 さすが 創業450年の麹と味噌の蔵元が 伝統製法で手作りした麹調味料💕 味に品があります(≧▽≦)!

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    北海道グルメ【フロレンテン】

    前から気になっていた 「フロレンテン」を作ってみました! フロランタンっていうお菓子は知ってても フロレンテンは知らない人多いんじゃないかな~😁

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    鮒寿司

    こんにちは😃 EATPICアンバサダーのひとみです。 とある懇親会で抽選で頂いた高級品 滋賀県の郷土料理鮒寿司。 皆さま、ご存知ですか?

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    山形の『エゴ』☆

    こんにちは😃EATPICKアンバサダーの華花金魚です🌼 . 山形の食べ物、『エゴ』をご存知の方はいらっしゃいますか?『エゴ』という海藻を使った伝統的な郷土料理で、九州の一部地域で『おきゅうと』と呼ばれている物と基本的には同じモノだそうです※形は違うらしいです。 ダー母は山形出身なので懐かしい味で、私も法事でダー母の実家へ行った際に頂いて大好きに😍先月山形へ行った際にも探したんですが、売り切れちゃってたみたいで🥲 なのでダー実家のお中元として探して取り寄せました❣️山形のモノは見つけられなかったので、新潟の『いごねり』だけど💦 うちの子達も食べたことないので、うちの分も一緒に買いました❣️お醤油で食べたりもするんだけど、酢味噌が付いてきたので今回はそれで。青のりみたいな味で、つるんと刺身こんにゃくみたいな喉越しで✨やっぱり美味しい〜😋💕子ども達も喜んでました❣️ダー母も喜んでくれてると良いな😄