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〜assiette blanche〜白いお皿 真鱈白子のムニエル 干し鱈のブランダード メークイン
冬の味覚 真鱈の白子をムニエルに 濃厚でクリーミーな白子を 発酵バターで香ばしく焼き上げ 粉の焼けた香りにバターの香りを纏わせ より味わい深く仕上げる 付け合わせは 干し鱈のブランダードを コンテチーズと共に 餃子の皮で包み焼き上げたもの メークインのガレットと メークインのピュレに山葵を加えたもの 仕上げにコンテチーズと柚子を削り 香りと味わいを付与 構成しているのは 鱈と芋 シンプルな素材に 異なるアプローチをかけ 組み合わせる事で 新しい味わいの一皿に
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鱈のバジルソース焼き
2023年8月5日 今日の夜ごはん ごはん🍚 お味噌汁 もずく酢 鱈のバジルソース焼き 酢キャベツ サラダ🥗です。 今日は、調理済みのバジルソースが味付けれていて、フライパンで焼くだけの簡単調理。ほんのりとバジルの香り。
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炊飯器でアクアパッツァスープ
鱈の切り身とシーフードミックスを使ってアクアパッツァ風のスープを作ってみました。 アクアパッツァといえば殻付きのアサリが入っているイメージですが、殻付きの貝は内釜を傷付けてしまう恐れがあるので炊飯器調理にはNGなんです🙅♀️ なので、シーフードミックスを使ってます(^^)
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レシピ
大根おろしがめっちゃ美味しい😲✨魚のおろし蒸し
調味料は塩だけ!!火を使わず、レンチンだけでですが、大根おろしが魚をしっとり柔らかくしてくれます🎶 そしてこの大根おろしが魚と一緒に食べても、それだけで食べてもとにかく美味しい!!😂👍✨ 私はツバスで作りましたが、鯛や鱈など白身魚が合いますよ💕
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レシピ
ビストロでムニエルを作れるか挑戦🤩白身魚のカレームニエル
ビストロの自動メニューに、焼き魚、フライやグリルはたくさんあるのですが、 ムニエルはなかったので、どうにか作る方法がないか挑戦してみたところ・・・ とても美味しくできたのでレシピを紹介します💕 ひっくり返さないから、カレイなどの柔らかい魚も崩れず、表面カリっと焼けますよ👍✨