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    れんこんチップス

    最近、時々仕事で行くお宅で 毎回リクエストがある れんこんチップス。 自分ちじゃ、余りしないけど サラダのトッピングにも おやつにもいいから 作ってみようと 程よいサイズのれんこん見付けたから 買ってみた。 早く作らないとれんこん傷んじゃう と、揚げてみた。 カリッと揚がってるよ。 カラッと揚がらない。 どうしたら同じ様に? 後半空気にさらしながら 揚げると👍 昔、大手の某惣菜会社に リクエストされ 試作を何度も作った時に 習得した揚げ方。🤣 人間、経験って無駄じゃないね。🤣

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    ミルクレープ

    マロンミルクレープを作った時に 面倒でクレープ生地を倍量作ったら 当然の事ながら余ってしまった。 仕方無く焼く羽目に。 マロンミルクレープの時はクレープパンを 出すのが面倒で アイリスオーヤマのフライパンで 作ってしまった。 昔持っていたクレープパンが大きい イメージがあって 今のも大きいって 勝手に思い込んでいたら フライパンと違わなかった。🤣 引っ越し等でありとあらゆる クレープパンが行方不明になってしまって 今使っているのは デバイヤーのクレープパンです。 クレープパンって 不要とか思えるけど 餅屋は餅屋通り クレープ焼くにはクレープパンです。 今度トンボ買おうかな。笑 回して広げればいいっかぁ。って 買ってないけど。 今程、ネット通販とか無い時代 日本ではクレープパンなんて 買えず 今は亡き伯母にフランス🇫🇷に行く際に 頼みました。 当時のセブ、今のT-falのクレープパンを 買ってきてくれましたが ガス専用で ガスの時は良かったんですが IHになったら使えませんでした。笑 その時にパンダだか熊だかの クレープパンも買ってきてくれて 喜んで使ってみましたが 耳がよくちぎれ 面倒で使うの止めました。 せっかちな私は 両方のヒーターで 同時にクレープを焼きたいので クレープパンは同じサイズで2つは 欲しい。 違う素材だと タイミングが崩れるので嫌です。🤣 T-falのは軽くて反りもすぐにきてしまうし IH使えないし。 クレープパンを使う為だけに 日立の初期オールメタルを買ったけど 鍋浮きして使えたもんじゃなく 諦めました。🤣 工場にもかなり言ったんだけど。🤭 私のクレープパンで クレープ焼けないんですがって。🤣 その当時の機種は リアルパワー表示って機能あったので 加熱は何Wかけてるのに 実際鍋にかかってるのは何Wってのが 見えたから 中火で使ってるのに 鍋にかかってるのは100Wとか200W の時は愕然としました。 今ではしっかり加熱出来る デバイヤーに変えました。 断然加熱が違います。 アイリスオーヤマのフライパンの時と 同じ加熱でも焼き色が違います。 今はパナソニックのIH使っています。 アイリスオーヤマのフライパンは 通常の加熱でもなかなか均一に焼けず クレープなら170℃かなぁと思ったら パナには20℃刻みで 180か200。 アイリスオーヤマのフライパンでは 180では焦げ目が付かず 200で焼いてみた。 デバイヤーにしたら 180で充分焦げ目も付いた。 やっぱり 鍋、フライパンって テキトーじゃダメね。 わかってはいたけど。 電気代もムダになるってわかっていたのに。 お客様とかにも いいお鍋の方が電気代とかも安くなりますって話していたのに。🤣 高い鍋は光熱費で元取れますって。🤣 ミルクレープから 話がそれて クレープパン話になってしまいました。 ミルクレープ、マロンクリーム無くなってしまったから生クリームだけで作ってみたら、物足りない。🤣 せめて何かフルーツ入れた方が良かったかも。 反省。

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    だし巻き卵

    だし巻き卵が苦手なIH。 なかなか出会えない卵焼き器。 色々買ってはみるものの 満足いかない。 貝印のブラック・フライデーで ずっと気になっていた 脇雅世さんプロデュースの 卵焼き器を買いました。 貝印 脇雅世 O.E.Cシリーズ。 角型鍋はかなり前から使っていて 気に入ってるけど 卵焼き器はなかなか手が出せず。 ジャストサイズのスクレーパー 付いてるから いいかなって。 フッ素加工はイマイチだったけど スクレーパーで巻き込めば 形になるのでまあまあかな。 甘い卵焼きは苦手な私。 茶色い卵焼きも苦手。 お寿司屋さんでも卵抜きを お願いする。🤭 外のだし巻き卵って 味が好きじゃなくて 余り食べない。

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    🍇シャインマスカットとピオーネのバーミキュラプリン🍇

    ラクッキングリルなら 下側がIHだから そのままバーミキュラ入れられます。 って、パナソニックの方が Instagramに投稿して下さったんで 💡 プリン作ろうって思って準備したけど うちのIHは古くて グリル皿無いと加熱出来ないタイプで 仕方ないから オーブンに投入。 スチームにしたいから ついでに staubのミニココットに ポトフ風なものも 同時に作った。 こっちはラクッキングリルにも入るよ。笑 シャインマスカットだけで 作ろうかと思ったけど もう一捻り ピオーネも買って2種類の ぶどうで作ってみました。 今まで ルク鍋プリンを 作ってたので 同じ要領でバーミキュラプリン。

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    バーミキュラ鍋で鮭と舞茸の炊き込みご飯

    パナソニックIHのキャンペーンで バーミキュラの鍋とオーブンミトンが 当たりました。🎯 最近伊勢神宮行ってから よく当たる。 シャインマスカットが当たったばかり。 まさかバーミキュラが 当たるとは。笑 何か作って投稿しなくてはと。 🍲鮭と舞茸の炊き込みご飯 🍲紅白ほたてのお刺身 🍲冷奴 🍲きゅうりの竹輪巻き 🍲カマンベールチーズ 鮭と舞茸の炊き込みご飯 お焦げも出来て滅茶苦茶美味しかった。 もう少し弱火でも良かったかな? お焦げ好きだからいいけど。 次は何作ろうかな⁉️ バーミキュラならではの 無水調理もしてみたいかな。

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    staubでクレームブリュレ

    IHグリルでクレームブリュレ IHグリルでクレームブリュレ どれだけ焼いただろう。(笑) 私の実演定番メニュー。