1. 人参とセロリ、きゅうりは縦に半分に切り、斜めの薄切りにする。生姜は千切りにする。

2. カットした野菜を全て保存容器に入れ、しょう油と生姜を加える。※後から食べられるが、(目安:約20～30分)一晩寝かせると更に美味しい

3. 三色野菜の紫漬けを器に盛り付け完成。