1. 水菜は長さ4cmに切り、水気を切っておく。

2. 油揚げはフライパンで素焼きしてから1cm幅に切る。
残りの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

3. 器に水菜を盛り付け、その上に油揚げをのせ、ドレッシングをかけて完成。