1. ほうれん草を茹で、粗熱が取れたら長さ3cmにカットし、軽く絞って水を切っておく。

2. かきはボウルに入れて片栗粉を塗した後、軽く揉み洗いをする。かきに付いた片栗粉をやさしく水で洗い流した後、ざるに取ってからペーパータオルで水分を拭き取る。

3. 耐熱容器に牛乳と薄力粉を加えて混ぜて一度濾す。

4. 牛乳を電子レンジ（600W）で加熱し(目安:約1～2分)、バターとコンソメ顆粒を加えて泡だて器でかき混ぜ、更に電子レンジ（600W）で加熱しホワイトソースを作る(目安:約1～2分) 

5. フライパンにバター（分量外）を溶かし、薄力粉（分量外）を薄くまぶしたかきをソテーする。

6. かきにおよそ火が通ったらホワイトソースを加え、塩とこしょうで味を調える。

7. グラタン皿にほうれん草を入れ（皿が1人前の場合は4等分して入れる）、かきグラタンをその上に加えた後、チーズをのせる。

8. オーブントースターで焼いて完成(目安:約3～5分)