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材料(人数分)
真鯛のアクアパッツァ
エネルギー:約366kcal塩分:3.1g
まだい(切り身)(120g) | 4切れ |
---|---|
あさり | 1P |
ミニトマト | 12個 |
にんにく | 2片 |
オリーブ塩漬け | 40g |
オリーブオイル | 大さじ2 |
白ワイン | 50mL |
水 | 50mL |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
1. まだい(切り身)に塩とこしょうをしておく。
2. 砂抜きしたあさりは、殻同士をこすり合わせて洗っておく。
3. にんにくは半分に切って真ん中の青い部分を除いておき、ミニトマトは洗ってヘタを取る。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら真鯛を並べて両面に焼き色を付ける。
5. 真鯛に焼き色が付いたらあさりとミニトマト、オリーブ塩漬けを加え、水、白ワインを回しかけて蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
6. 真鯛のアクアパッツァを器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリの刻んだものを散らして完成。
材料
材料
真鯛のアクアパッツァ
エネルギー:約366kcal塩分:3.1g
まだい(切り身)(120g) | 4切れ |
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あさり | 1P |
ミニトマト | 12個 |
にんにく | 2片 |
オリーブ塩漬け | 40g |
オリーブオイル | 大さじ2 |
白ワイン | 50mL |
水 | 50mL |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
イタリアンパセリ | 適量 |