1.ラム肉は、肉叩きで叩いて伸ばして柔らかくする。

2.両面に塩、こしょうし、「エバラ黄金の味」に約30分漬け込む。

3.パン粉に乾燥ハーブ(パセリ、オレガノ、ローズマリーなど)を混ぜ込んで、オリーブオイルを加え混ぜておく。

4.2をグリル皿の中央に並べ、3のパン粉を肉にのせて軽く手で押さえる。

5.グリル皿を上段に入れる。