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材料(人数分)
塩さば(冷凍・減塩)
エネルギー:約291kcal(1人分)
塩さば(切り身) | 4切れ(1切れ100g) |
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作り方
●ジッパー付き冷凍保存袋 大(28×27cm)を使用。
【下ごしらえ】
1.
さばの皮目に切り込みを入れる。
(火通りをよくし、皮がはじけにくくなります)【冷凍する】→冷凍のコツ
2.
冷凍保存袋に、さばが重ならないように皮目を上にして並べ、金属トレーなどにのせて平らに冷凍する。
●冷凍保存は2~3週間まで。【焼く】
3.
給水タンクに満水まで水を入れる。
皮目を上にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。【減塩について】
●通常よりも、より塩分を減らして焼き上げます。
●食品によっては引き出された塩分が表面に残り、塩辛く感じることがあります。
●仕上がり調節は【強】減塩強め、【弱】減塩弱めです。
焼き色は変わりません。●さばは大きさや厚みにより焼き上がりが変わります。
焼き足りないときは、様子を見ながら追加加熱してください。
料理集⇒番号で選ぶ⇒No.105⇒4人分
加熱の目安時間 約21分
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冷凍の塩鯖をこちらのメニューで焼いたところ、ふっくらしっとりした身でかつカリッとした皮に仕上がって美味しかったです。脂の乗った鯖もグリルと同じレベルでジューシーに出来るのは最高です♪
材料
材料
塩さば(冷凍・減塩)
エネルギー:約291kcal(1人分)
塩さば(切り身) | 4切れ(1切れ100g) |
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