洗ったもち米を直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルに入れ、水を加えて30分ほど置く。

昆布茶と酒を加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして庫内中央に置く。

使用商品：NE-BS2600
手動⇒レンジ連動　600W⇒約5～6分⇒150W　約15～17分

炊き上がったら軽く混ぜ、10分ほど蒸らす。

桜花の塩漬けを5分ほど水につけて塩抜きし、キッチンペーパーで水気をとる。
飾り用に形のよいものを8個残し、残りは粗みじん切りにする。

ごはんに桜花と白いりごまを加え、全体を混ぜ合わせる。

ラップに飾り用の桜花を置き、ごはん(1個約70～75g)を丸めて上にのせ、茶巾絞りのように包んで形を整える。