[冷やす時間]　パーシャル「中」で保存する（約6時間以上）
[後調理時間]　約20分

1. 鯛をパーシャル「中」で保存する。(約6時間)
◇ポイント
・6時間程度で、柵が微凍結して薄くスライスしやすくなります。
・6時間以上保存いただいても問題ありません。(最大3日まで)

2. 耐熱容器にみりんと酒を入れレンジで加熱(600W40秒)して、アルコールを飛ばし、醤油、いりごまを合わせ、タレを作る。

3. 1の鯛を薄くそぎ切りにし、2の合わせタレに10分漬ける。
◇ポイント
・タレの染み込みが早いので、早く漬かります。

4 . 炊き立てご飯に並べ、あられをまぶし、熱い煎茶を注ぎ、千切りの大葉をのせる。