[前調理時間]　約20分　
[冷やす時間]　パーシャル「中」約24時間
[後調理時間]　約25分

1. 酒粕を細かくカットし、Aの調味料と一緒にフリーザーバックに入れ、揉んで滑らかにする。

2. ブリにBの塩をふり30分おく。余分な水分はふき取る。

3. 1のフリーザーバッグに、2のブリを入れる。

4. パーシャル「中」で冷やす。(約24時間)


5. 粕をふき取ってグリルで焼く。
◇ポイント
・パーシャルなら漬かりすぎないので、3日くらい保存できます。
・焼くときは焦げやすいので注意してください。