牛乳 |
2カップ |
インスタントコーヒー |
大さじ2 |
砂糖 |
70g |
卵 |
M寸3個(正味150g) |
バニラエッセンス |
少々 |
砂糖 |
40g |
水 |
大さじ1 |
湯 |
大さじ1 |
●直径7cmの耐熱ガラス製または陶器製のプリン型〔ココット型〕を使用。
●スチームと電波を使用しているため、金属容器は使えません。
(金属容器を使用する場合は手動のオーブンで焼いてください)
●大きな型を使用して蒸すことはできません。
【カラメルソースを作る】小さめの鍋に、砂糖と水を入れ、火にかける。
茶色くあめ色になり始め、ふき上がりかけたとき、火からおろす。
湯を大さじ1加える。
(高温のカラメルが飛び散ることがあるので、注意してください)
●まとめて作り、保存しておくとケーキにも使えて便利です。
カラメルソースをプリン型の底にいきわたるように小さじ1/2ずつ入れる。
深めの耐熱容器に牛乳と砂糖、インスタントコーヒーを入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
使用商品：NE-BS1300
手動⇒レンジ 800W⇒約2分50秒
給水タンクに満水まで水を入れる。
プリン型をグリル皿にのせ、中段に入れる。
●グリル皿に、ぬらしたキッチン
ペーパーを敷くと、すべりません。
使用商品：NE-BS1300
手動⇒スチーム⇒約12～16分
加熱後、かき混ぜて、砂糖とインスタントコーヒーを溶かす。
(でき上がりの牛乳の温度：約70℃)ボールに卵を溶きほぐして入れ、あたためた牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、こす。
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
1に卵液をカラメルソースの上から静かに流し入れる。
(でき上がりの卵液の温度：約50℃)
●卵液が冷たいとうまく固まりません。
卵液の温度に注意してください。
