●新聞紙の型の底と側面を厚紙で補強し、クッキングシート(または硫酸紙やグラシン紙)を敷く。
●Bを合わせてふるっておく

ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を入れる。
混ぜながら、湯せんにかける。
ハンドミキサーの高速で約8分、白っぽくもったりするまで泡立てる。
深めの耐熱容器にAを入れ、ふたなしで庫内中央に置く。

使用商品：NE-UBS10A
毎日⇒レンジ　600W⇒約30秒　

予熱する。
(庫内に何も入れない)
予熱時間：約6分

使用商品：NE-UBS10A
予熱：手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒180℃
工程5の加熱時間：約15分。
さらに　オーブン⇒予熱なし1段⇒150℃⇒約40分～1時間加熱

生地に合わせてふるったBを2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーの中速で混ぜる。
粉が見えなくなり、なめらかな生地になるまで、2～3分混ぜ合わせる。
下準備しておいた型に生地を流し込む。
ゴムべらを垂直に立て生地を切るように縦横に何度も動かし、泡が上がってきたら表面をなでるようにして泡を消す。

予熱完了後、角皿にのせて、下段に入れる。

「あたため/スタート」ボタンを押す。
　(加熱開始)

加熱後、型から出し、側面のクッキングシート(または硫酸紙やグラシン紙)を外す。
粗熱が取れたらあたたかいうちにラップを敷いた上に、底を上にして置き、底のシートを外して、全体をラップで包む。

●焼き立てより、翌日の方がしっとりした食感が味わえおいしくいただけます。