●硫酸紙(またはグラシン紙など)を準備し、四隅に切り込みを入れ、角皿に敷く。

耐熱容器にバターを入れ、ふたをして庫内中央に置く。

使用商品：NE-UBS10C
毎日⇒レンジ　500W⇒約20～30秒

予熱する。
(庫内に何も入れない)
予熱時間：約6分

使用商品：NE-UBS10C
予熱：手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒180℃
工程7の加熱時間：　約8～13分

ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、混ぜながら湯せんにかける。
指先を入れてあたたかく感じたら(約35～40℃)、湯せんから外す。

湯せんした卵にバニラエッセンスを加え、あたたかいうちにハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる。
ボリュームが出て、生地をたらして文字が書けるぐらいになれば、低速にして熱が取れるまで泡立てる。

●泡立て器の場合は、湯せんであたためながら、ボリュームが出てくるまで泡立て、湯せんから外して熱が取れるまでしっかり泡立てましょう。

きめ細かくつやのある状態になったら、へらに持ちかえ、薄力粉を全体にふり入れて底からすくい上げるようにして粉が見えなくなるまで混ぜる。

溶かしておいた熱いバターを全体に散らすように加え、手早く混ぜる。

硫酸紙(またはグラシン紙など)を敷いた角皿に生地を流し入れて平らにし、角皿を軽くたたいて粗い気泡を抜く。

予熱完了後、下段に入れる。

「スタート」ボタンを押す。
　(加熱開始)

粗熱を取り、焼けた面を下にして固く絞ったぬれぶきんをのせ、紙を湿らせてからそっとはがす。

生クリームにAを加え、冷やしながらツノが立つぐらいまで泡立てる。

向こう側約2cm残してホイップクリームとフルーツをのせ、手前から巻く。
(焼けた面を上にして巻いてもよい)

巻き終わりを下にしてしばらくなじませる。