【ロール生地を作る】

1.バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで40秒ほど加熱して溶かす。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、バニラエッセンスを加え、ハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる。ボリュームが出て、生地を垂らして文字が書けるくらいになれば低速にしてキメを整える。

3.薄力粉を全体に振り入れ、ヘラで底からすくい上げるようにし、粉がなくなるまで混ぜる。

4.熱い溶かしバターを加え、手早く混ぜる。

5.クッキングシートを敷いた平面プレートに4を高い位置からゆっくりと流し入れ、平らにならす。プレートの底をたたいて、粗い気泡を抜く。

6.

(焦げそうであれば140℃に下げる。)

7.網の上で冷ましておく。冷めたらすぐに仕上げする。

【クリームを作る】

8.生クリームにグラニュー糖、ブランデーを加え、しっかりとツノが立つくらいまで泡立てる。

【仕上げ】

9.7のクッキングシートを外し、4.5cm幅に切る。

10.最初に巻く1本に1cm幅で3mmほどの切り込みを入れる。

11.表面にクリームを塗る。(最初に巻く1本は薄めに塗る。)

12.1本を巻き、次の生地をつなげるように巻いていく。

13.巻き終わりを斜めに切り落とし、形を整える。

14.表面にクリームを塗り、お好みのフルーツなどを飾って仕上げる。