牛乳 |
2カップ |
砂糖 |
70g |
卵 |
M寸3個(正味150g) |
バニラエッセンス |
少々 |
砂糖 |
40g |
水 |
大さじ1 |
湯 |
大さじ1 |
●直径7cmの耐熱ガラス製または陶器製のプリン型〔ココット型〕を使用。
●スチームと電波を使用しているため、金属容器は使えません。
(金属容器を使用する場合は手動のオーブンで焼いてください)
●大きな型を使用して蒸すことはできません。
【カラメルソースを作る】
1.小さめの鍋に、砂糖と水を入れ、火にかける。
2.茶色くあめ色になり始め、ふき上がりかけたとき、火からおろし、湯を加える。
(高温のカラメルが飛び散ることがあるので、注意してください)
カラメルソースをプリン型に、小さじ1/2 ずつ入れ、底にいきわたらせる。
深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
使用商品：NE-UBS10C
毎日⇒レンジ⇒その他の出力 800W⇒約2分30秒～3分
給水タンクに満水まで水を入れる。
プリン型を図のようにグリル皿にのせ、中段に入れる。
●グリル皿に、ぬらしたキッチンペーパーを敷くと、すべりません。
使用商品：NE-UBS10C
手動⇒スチーム95℃⇒約14～18分
加熱後、かき混ぜて、砂糖を溶かす。
(でき上がりの牛乳の温度：約70℃)
ボウルに卵を溶きほぐして入れ、あたためた牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、こす。
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
1に卵液をカラメルソースの上から静かに流し入れる
(卵液の温度：約50℃)
●卵液が冷たいとうまく固まりません。
