1. 準備する
白米を洗い、水をすしめし水位線：3まで入れて平らにする。

2. 「炊飯器へ送信」を押し、炊飯器の「炊飯」ボタンを押す。
〇白米を使用する場合

〇無洗米を使用する場合

3. 油揚げを煮る
油揚げを2～3分ゆで、油抜きする。
鍋に油揚げと即席だしの素を入れ、水400mLを加え、弱火で約10分煮る。
さらにAを加えて、汁けがなくなるまで煮る。

4. すしめしを作る
Bを鍋に入れて軽く温め、合わせ酢を作る。
すしおけの内側を軽くぬらしておく。
ブザーが鳴ったら、ごはんをすしおけに移す。
合わせ酢をごはんにまんべんなく振り入れ、切るように混ぜながら、いり白ごまを加え、うちわであおいで冷ます。
乾燥しないように、固く絞ったふきんをかける。

5. 仕上げる
油揚げにすしめしを詰める。皿に並べて紅しょうがを飾る。

すしめしを作るときは
●味をよくしみこませるために、ごはんが熱いうちにすしおけに移し、合わせ酢と混ぜ合わせる。
　(すし酢は内釜で混ぜない)
●つやよく仕上げるために、うちわであおいで急速に冷ます。
●粘りが出ないように、しゃもじを寝かせ、ごはんを切るように手早く混ぜる。