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材料(人数分)
ベリーのタルト
エネルギー:約220kcal(1/8量分)
タルト台
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アパレイユ
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重石 | 適宜 |
作り方
●18cmタルト型(底が抜けるタイプ)使用
【タルト台を作る】
1. ボウルにやわらかくしたバターを入れてクリーム状に練り、粉糖を2~3回に分けて加えながら、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。2. 1に卵を少しずつ混ぜながら加え、アーモンドプードル、薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
ラップに包んで冷蔵庫で生地を休ませる。3. 2を型より一回り大きく広げ、型に敷き込み、底と側面を型に密着させる。
麺棒を転がして縁の余分な生地を取り除き、底面にフォークで穴を開ける。
型の上にクッキングシートを敷き、上から重石を載せる。4. 3をアルミ箔を敷いたグリル皿に載せる。
焼き上がったら、しばらく置き、粗熱を取る。【アパレイユを作る】
5. タルトの上にミックスベリーを並べる。
生クリーム、卵、卵黄、グラニュー糖、塩、バニラエッセンス を混ぜ合わせ、裏ごししながら型に流していく。【焼く】
6. 5をアルミ箔を敷いたグリル皿に載せる。7. 冷蔵庫で冷やしてからカットする。
重石とクッキングシートを外し、さらに【180】℃で5分ほど焼く。
材料
材料
ベリーのタルト
エネルギー:約220kcal(1/8量分)
タルト台
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アパレイユ
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重石 | 適宜 |