新じゃがいも(小さめ) |
350~400g |
グリーンアスパラガス |
2本 |
ホワイトアスパラガス |
2本 |
鶏ひき肉(もも) |
100g |
チキンブイヨン |
300mL |
生クリーム |
大さじ2 |
パセリ(みじん切り) |
適量 |
酒 |
大さじ2 |
砂糖 |
大さじ1 |
しょうゆ |
大さじ2 |
しょうが汁 |
1片分 |
片栗粉 |
大さじ2 |
水 |
大さじ2 |
【下準備】
1. ジャガイモは皮を剥く。(切らずに丸ごと使う)
アスパラはピーラーで皮を剥き3センチ長さに切る。
【炒める】
2. 鍋にサラダ油(大さじ1)を入れて、【加熱】メニューで火力[5]に合わせ、ひき肉を加えて炒める。色が変わってきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。
【煮る】
3. チキンブイヨンを加えて沸騰させる。
4. アクを取り除いたら、Aを加えて蓋をし、火力[2]でタイマーを25~30分にセットして煮る。
5. 25~30分経ったらアスパラを加える。タイマーを5分にセットし、蓋をして火力[2]でアスパラに火を通す。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつけて皿に盛り、生クリームをかける。パセリを散らす。
【料理のコツ】
・アスパラの代わりに、うすいえんどうや芽キャベツなど、季節の野菜でも応用できます。
・煮込み中、吹きこぼれそうなときは蓋をずらしてください。
・煮汁が少ない場合は落し蓋をして調理するとよいでしょう。