【下準備】
1. 大根葉は塩(分量外)をして少し置いたら水分が出てくるので、水分を絞っておく。

2. 焼売の具をボウルに入れ、手で空気を含ませながらよく混ぜ合わせる。12等分して皮で包む。

【蒸す】
3. 蒸し器の水を沸騰させる。沸いたら火力[4]～[5]に落として、8～10分ほど火が通るまで蒸す。

4. たれはあっさりと、大根おろしでいただく。