【下準備】
1. みょうがと大葉は千切りにして冷水にさらし、水気を切って冷蔵庫で冷やしておく。

【焼く】
2. 薄揚げをグリル皿にのせる。

3. 焼きあがった薄揚げを、小さく割っておく。（または、1cm幅に切る。）

4. 1. のみょうがと大葉、薄揚げ、ごまをボウルに入れ、塩を振り、ごま油を加えて手でさっくりと合わせる。