●口径22cmのフライパン使用　　

【下準備】
1. じゃがいも、たまねぎ、ズッキーニ、ハムは1cmｃｍ角に切る。じゃがいもは下茹でしておく。ミニトマトは4等分に切る。

【具材を炒める】
2. フライパンにサラダ油(分量の1/3)を入れ、【加熱】メニューで火力[7]に合わせ、たまねぎを炒める。

3. しんなりしてきたらハムを加えて炒め、じゃがいも、ズッキーニ、トマトを加えてさらに炒める。塩とこしょうをふり、一度バットに取り出す。

【卵液を作る】
4. ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ、3を加え軽く混ぜる。

【焼く】
5. 空いたフライパンをキッチンペーパーなどできれいにし、予熱する。

6. 「予熱」表示が消えたら、残りのサラダ油を入れ、4を流し入れる。ふたをして約12分焼く。

7. 一度皿に取り出し半熟部分が下になるようにフライパンに戻し、【加熱】メニューで火力[5]に合わせ、焼く。

【銀あんを作る】
8. Bを鍋に入れ、【加熱】メニューで火力[7]に合わせ、加熱する。

9. 沸騰したら火力[1]にし、水溶き片栗粉を加え、火力[7]に戻しとろみをつける。

10. 7を皿に盛り、9の銀あんをかける。

●このレシピは、フードコーディネーター 川﨑泰代さんが考案したレシピです。