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豆腐ハンバーグ 和風あんかけ

レシピメイン写真

材料(4人分)

木綿豆腐(水切りしておく)

1丁(300g:水切り後250g)

鶏ひき肉(もも肉がおすすめ)

300g

乾燥ひじき(水で戻す)

3g

しょうゆ

大さじ1

ゆで枝豆(剥いたもの)

30g

サラダ油

適量

しめじ(小房に分ける)

1/2パック(50g)

◆ A

だし汁

200mL

薄口しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

おろししょうが

小さじ1/2

◆ 水溶き片栗粉(混ぜ合わせておく)

片栗粉

大さじ1

大さじ1

作り方

⇒「焼き物アシスト」メニューについて

●口径26~27cmのフライパン使用

【豆腐ハンバーグだねを作る】
1. ボウルに豆腐、鶏ひき肉、しょうゆを入れ、よく練る。水切りしたひじきと枝豆を加え、混ぜ合わせる。

2. たねを4等分し、小判型(9×11cm、厚み2cm)に成型する。

【焼く】
3. 予熱する

4. 表面を焼く
「予熱完了」の音声が流れたら、フライパンにサラダ油を引き、たねを並べ、ふたをし、「タイマー」ボタンを押す。

*「裏返し1分前」の音声が流れたら、焼け具合を見て時間を調整する。

5. 裏面を焼く
「裏返し」の音声が流れたら、裏返し、ふたをする。

*「焼き上がり1分前」の音声が流れたら、焼け具合を見て時間を調整する。

6. 焼き上がり
「調理終了」の音声が流れたら、焼き上がり。(自動的に切れる)
豆腐ハンバーグを皿に取り出す。

●【焼き物】メニューで調理する場合
【180】℃に合わせ、ふたをして表3~5分、裏3~5分焼く。

【和風あんを作る】
7. 6のフライパンにしめじを入れ、【加熱】メニューで火力[5]に合わせて1~2分炒める。Aを入れ、煮立たせる。煮立ったら加熱を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。再度煮立つまで加熱し、とろみを付ける。

8. 豆腐ハンバーグに7をかける。