1. 鶏もも肉は表面の水分をペーパータオルで拭く。厚い部分に包丁を入れて厚みをそろえ、平らにする。フォークなどで皮目を含む全体に穴を開ける。塩、こしょうを鶏もも肉全体にまんべんなく振り軽くすりこむ。

【冷凍する】→冷凍のコツ
2. ジッパー付き冷凍保存袋 大(28×27cm)に1を入れ、冷蔵庫で15分程度なじませる。袋の中で鶏肉が重ならないように、皮目を上にして並べ、金属トレーなどに載せて平らに冷凍する。

【焼く】
3. グリル皿に横置きに載せる。

4. 皿に盛りつけ、よく混ぜたAをかける。

●このレシピは、料理研究家 二本木ゆうこさんが考案したレシピです。