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材料
豆腐 | 1丁 |
---|---|
豚バラ | 8枚 |
白ネギ | 1本 |
しょうがチューブ | 3cm |
にんにくチューブ | 3cm |
豆板醤 | 小さじ2 |
甜麺醤 | 大さじ1 |
☆水 | 100cc |
☆鶏ガラスープのもと | 小さじ1 |
☆醤油 | 大さじ1 |
☆酒 | 大さじ1 |
ごま油 | 大さじ2 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
豆腐の水切りをします。
浸るぐらいの水に小さじ1の塩(分量外)を入れ3分ほど弱火にかけ、ザルに取り出し水を切ります。長ネギを斜め切りにし、☆マークの調味料を合わせておきます。
豆腐を8等分し、豚バラで巻きます。
フライパンを熱し、ごま油大さじ1をひき、両面焼きめをつける。
両面焼き色がついたら片方に寄せ、にんにく、しょうが、甜麺醤、豆板醤、ネギを炒め、ネギに火が通ったら全体に絡める。
全体に絡んだら、合わせておいた☆マークの調味料を加え2〜3分ほど煮込む。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りのごま油を回し入れ火を止める。
お皿に盛り付けたら完成!
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