元気が出る麻婆茄子豚うどん

豚肉はビタミンBがたっぷり入っているので、疲れが取れます。薬味もたっぷり入っているので、
暑い夏でも夏バテ対策にも!
しっかり食べて夏を乗り切りましょう!

mixnuts71

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15分
材料
2 人分
冷凍うどん2玉
豚肉しゃぶしゃぶ用200g
茄子2本
赤パプリカ2本
オクラ10本
にんにく1片
生姜1片
細ネギ5本
100ml
鶏ガラスープの素小さじ1
味噌大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1
豆板醤小さじ1
すりごま大さじ1
作り方

1

①お湯を沸かしておく
 沸騰したらオクラを湯がく
 オクラの後に豚肉を湯がく
 オクラは小口切りにしておく
           
②お湯を沸かしている間に、
生姜、にんにくをみじん切り、
ネギは小口切りにして、油を
引いたフライパンで弱火で
炒める。ネギは半量を最後のトッピング用に残しておく

③にんにくの香りが立ったら、
サイコロ状に切った茄子と
パプリカを入れて中火で炒める

2


④野菜が炒まったら、水を100ml足し、味噌、みりん、酒、各大さじ1、
鶏ガラスープの素小さじ1、
豆板醤小さじ1、すりごま大さじ1
を入れ、水溶き片栗粉で軽くトロミをつける

3

⑤冷凍うどんを表示の通りに電子レンジでチンしてお皿にのせ、豚肉、オクラを順にのせる

4

⑥⑤に味付けした茄子とパプリカをかけて、上に残しておいた半量のネギを散らしたら
完成!

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