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材料
ゴーヤ | 1/2本 |
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豚バラ肉 | 160g |
木綿豆腐 | 1/2丁 |
卵 | 1個 |
サラダ油 | 大さじ1 |
【下味用】黒胡椒 | 少々 |
【下味用】酒 | 小さじ1 |
【下味用】醤油 | 小さじ1 |
【下味用】片栗粉 | 小さじ1 |
塩 | ひとつまみ |
醤油 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
水 | 大さじ2 |
作り方
ゴーヤは、半分に切ってワタを取り、5mm程度の薄切りにする。
食べやすい大きさに買った豚バラ肉を、下味用の調味料に絡め、片栗粉をまぶしておく。
フライパンにサラダ油を流し、中火で卵を半熟程度に炒り、一度お皿にあげる。
残った油で豚肉を炒め、火が通ったら木綿豆腐を一口大に手でちぎりながら加え、ゴーヤも加える。
卵をフライパンに戻し、残りの調味料を入れて、卵をほぐすように炒めて完成◎