イカとアスパラのアヒージョ風

10分

簡単で、冷めても美味しい、そんなお料理です。オリーブオイルとロースのガーリックを効かせています。

ぼいるきっちん

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材料

冷凍いか切り落とし1袋
アスパラガス1束
レモン輪切(国産が望ましい)4枚
オリーブオイル多め
ローストガーリック適量
適量
ブラックペッパー適量

作り方

  1. ①オリーブオイルをフライパンで熱し、ローストガーリックを投入。

  2. ②暫くしてニンニクの香ばしい匂いがすると、イカを入れるサイン。弱火にして、イカを冷凍のまま入れ、塩とこしょうも振る。

  3. ③弱火のまま、カットしておいたアスパラガスを投入。

  4. ④アスパラガスに火が通ったと思われたら、中火にする。冷凍イカから出てくる水分を飛ばす。

  5. ⑤カットしたレモンを飾り付けて、完成。外国産だとレモンの皮に農薬がついているので、お湯で1分加熱して冷水で冷やす、を2,3回繰り返すと良いと思います。