ティラミス コーヒーゼリー 喫茶店風

ティラミスクリームをのせた大好きなコーヒーゼリーを作ってみました。
イタリアーンというより喫茶店風なやつ😋

味わい深いミルキーなティラミスクリームと甘さ控えめのコーヒーゼリーを合わせた
冷んやり冷たい夏向きの美味しいデザートです。プルプルの食感も楽しいよ。

調理時間20分には、ゼリーを冷やし固める時間(約2時間)は含みません。

だんな何食べた?

フォロワー数 15

20分
材料
2 人分
マスカルポーネチーズ100g
生クリーム100g
グラニュー糖大さじ2
☆インスタントコーヒー(コーヒーゼリー用)大さじ2
☆きび砂糖(コーヒーゼリー用)大さじ3
☆お湯(コーヒーゼリー用)300ml
粉ゼラチン(コーヒーゼリー用)5g
ココアパウダー(トッピング用)適量
ミント(トッピング用)適量
さくらんぼ(トッピング用)2つ
作り方

1

使用する材料はこちらです。

2

まずはコーヒーゼリーを作ります。
☆でコーヒーを作ったらゼラチンを加えてよく溶かし混ぜます。

今回のゼラチンは80度以上の液体に直接振り入れて解けるものを使用しています。

通常の粉ゼラチンを使用する場合は、先に
大さじ2の水と粉ゼラチンを小さな容器に入れてふやかしたものを沸騰直前まで温めたコーヒーに入れ、よく溶かし混ぜ合わせて下さい。

3

コーヒーゼリー液が出来たら、茶こし等で
濾しながらグラスに静かに注ぎ入れます。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。

4

出来上がったコーヒーゼリーはこちらです

5

マスカルポーネチーズとグラニュー糖をボールに入れ、ヘラを使って混ぜ合わせます。
マスカルポーネチーズは冷蔵庫から出したてだと固いので、常温に戻してから混ぜ合わせて下さい。

6

マスカルポーネチーズとグラニュー糖がよく混ざり合ったら、生クリームを加え、ハンドミキサーをかけます。

生クリームをたてる時は、泡立ち易い様に冷やしながらやると思いますが、毎回、氷水を用意するのも大変なので、僕はクーラーボックス用の保冷剤をボールの下に敷いて、生クリームをたてています。

7

角がたつ位の八分立てになったら、マスカルポーネクリームの完成!

※泡立て器使用の場合
ボールをやや手前に傾けながら泡立て器を縦に動かす様にして
空気を含ませるようにして泡立てると
クリームが立ちやすくなります。

※ハンドミキサー使用の場合
最初はクリームが飛び散り易いので、
始めはハンドミキサーの「低速」で泡立て、徐々に「高速」に切り替えるとよいと思います。

8

冷蔵庫で冷やしておいたコーヒーゼリーに出来上がったマスカルポーネチーズクリームをふんわりとのせます。
仕上げにココアパウダーを振りかけて、
ミントをのせたら完成!

9

さくらんぼがあったので、のせたら喫茶店風になった❗️

マスカルポーネチーズクリームの円やかさとほろ苦いコーヒーゼリーの相性はぴったり。味はティラミスだけど、ボトムはゼリーだから重くないよ😉
余ったクリームは、クッキーやマシュマロにつけても美味しいです。 
夏のおやつに是非! おすすめ👍



ゆきみん

とっても美味しそうです♪

1週間前

だんな何食べた?

ありがとうございます!簡単で美味しいので、是非、作ってみて下さい!

伽伽凛

味わい深いミルキー あぁ~美味し~い。 大人の優雅なおやつですね。 喫茶店より素敵。

だんな何食べた?

ありがとうございます!外食も気軽にできない今日この頃なので、お家で美味しいデザート食べたいなあ、と思って作りました。あまり好きでないティラミスのスポンジ部分はなくして、コーヒーゼリーと合わせたので、濃厚だけどさっぱり食べられました。

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