材料
エビ(頭付き) | 大きめで8匹 |
---|---|
[ソース用] オリーブオイル | 大さじ1 |
[ソース用] 玉ねぎ | 1/2個 |
[ソース用] トマト缶 | 200g |
[ソース用] 白ワイン | 大さじ1 |
[ソース用] 水 | 100cc~ |
[ソース用] ローリエ(あればでok) | 1枚 |
フィットチーネ(なければ普通のパスタでも) | 200g |
ブロッコリー | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
作り方
ソースの下準備
・玉ねぎを粗目のみじん切りにする。
・エビを殻と頭と身に分ける。【ソース】
フライパンにオイルをしいて、エビの殻・頭、玉ねぎを入れて、
潰しながらエビがカラっとなるまで炒める。
白ワインでフライパンの底についたエビを木べらでこそぐ。【ソース】
トマト、水、ローリエ、を入れて中火で20分-30分程コトコト。
細かめのザルで越して、ソース完成。【パスタ】
パスタを茹でる。【パスタ】
フライパンでエビの身と、ブロッコリーをオリーブオイルで炒める。
ソースを入れて、塩コショウで味を調える。
【パスタ】
茹で上がったパスタも一緒に合わせて、強火で混ぜて完成。
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