フランスの伝統料理「豚肉のリエット」

90分

豚肉で作るパテのようなフランス伝統料理。手間も時間もかかりますが、ワインにあう絶品です!!! ステイホームな今こそチャレンジすべきお料理😂🎵
バケットに乗せて、サンドイッチ、もちろんそのままでも💕
ぜひ作ってみてください😉💖

大阪おかんシェフ  

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材料

豚ロース塊400~500g
豚バラ塊400~500g
セロリ1本
玉ねぎ1玉
にんにく1かけ
★タイム・ローズマリー・ローリエ2本ずつくらい
★白ワイン200ml
★水400ml
★茅乃舎の野菜だし(コンソメでも!)1袋(2かけ)
塩コショウ適量

作り方

  1. 豚ロース・バラともに、5㎝角くらいにカット。
    ニンニク、玉ねぎ、セロリはみじん切りに。

  2. 大きい鍋にオリーブオイルを少し入れ、①の野菜をしんなりするまで炒める.

  3. ②に★を入れて沸騰させ、カットした肉を入れる。
    アクを取り除いたら、ハーブを加え、圧力鍋の「圧力調理」で30分煮込む。
    (圧力鍋がない場合は、鍋で1時間くらい)

  4. 肉だけ取り出し、ボールやバットの上でほぐす。

  5. 鍋に④の肉と煮汁を入れ、水分がなくなるまで、肉ををつぶしながら煮詰める。

  6. 完成!!

    時間はかかりますが、めっちゃ美味しいです💕
    スパークリングや白ワインが合うかなっ!😁🥂✨

  • *nat*

    ワインに合いそうですね〜🥺❤️手間暇かかりますが、めっちゃ幸せな晩酌タイムになりそう♩

  • 大阪おかんシェフ  

    natさん❤️ 旦那さんが大食いなので、いつものパパッとおつまみなら「どんどんお食べ~」なのですが、これに関しては「作るの大変やったから、今日はそれだけ!👹」と量を制限してチビチビたべてもらってます(笑) ワイン好きにはたまらんですよ💕

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