材料
スルメイカ | 3杯 |
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もち米 | 60g |
白米 | 60g |
☆生姜チューブ | 2~3センチ |
☆希釈用つゆ | 100ml |
水 | 400ml |
酒、醤油 | 大さじ4 |
みりん | 大さじ5 |
砂糖 | 大さじ1 |
炊き込みご飯用の白米 | 100g |
炊き込みご飯用もち米 | 200g |
作り方
今回使ったもち米やつゆはこれです☻
まず、イカの処理をします。
背骨と胴体を剥がすように以下の胴体に指を突っ込み、引っ張って写真のような状態にします。目の下で足を切り落とし、分離し、足の真ん中にある硬い部分(カラス口)を取り出す。
足を洗って吸盤から半透明の丸い輪を洗い流す。胴体を洗って中に残った内蔵や背骨をとる。
足は細かく刻んでおく。もち米と白米を研ぎ、30分以上吸水させる。
吸水させたお米の水を切り、刻んだイカの足と混ぜる。
イカの胴体の7分目くらいまで米を詰めて、爪楊枝で止める。
詰めすぎるとお腹が割れてしまいます。圧力鍋に☆の調味料を入れて混ぜ、イカを入れる。
圧力調理で加圧を20分行う。加圧後、圧が下がったのを確認して蓋を開ける。
このようになりました♡♡
追加で煮汁を使ったおこわのレシピを紹介します✎*
圧力鍋に研いだお米と好きな具材を入れる。
イカめしを煮た煮汁:水=3:2になるように水分を入れる。
今回は2合で作りました。
水分は気持ち少なめくらいで入れています。
圧力モードで6~10分加圧する。(加圧されてから6~10分)おこげも綺麗にできていて、とっても美味しかったです☺️💕